伊達巻

お正月の伊達巻…1本分（普通の玉子焼き鍋だと、２本分）卵8個、すり身…120グラムみりん…大さじ2 料理酒…大さじ2 砂糖…大さじ8 塩…少し全部ミキサーにかける。普通の玉子焼きで焼くと、2本分。網の上に玉子焼き鍋を置いて、アルミ箔でフタをする。弱火で（あまり弱火だと時間がかかるし、膨らまない）30分～40分。片面焼けたら、竹串などでふちをはがしておいて、ひっくり返す。両面焼けたら、巻き簾で巻く。